Шаги, чтобы сделать картофель фри с помощью воздушного фритюря

1. Приготовление ингредиентов: выберите картофель умеренного размера, предпочтительно желтый картофель сердца, так как они имеют высокое содержание крахмала и более хрустящие при жарке. Приготовьте соль, растительное масло и кукурузный крахмал. ‌
2. Обработка картофеля: очистите и вымойте картофель, нарежьте их даже на длинные полоски. Замочите чистую воду в течение примерно 10 минут, чтобы удалить лишний крахмал и предотвратить его взрыв и стать липким. ‌
3. Blanching: вылейте соответствующее количество воды в кастрюлю, добавьте ложку соли, доведите до кипения на сильном огне, добавьте полоски картофеля и бланшируйте в течение примерно 2 минут, затем выньте и слейте воду. Этот шаг может облегчить картофель фри, чтобы созреть и сократить время жарки.
4. Поглощайте влагу: используйте кухонные бумажные полотенца, чтобы поглотить поверхностную влажность бланшированных картофельных чипсов. Этот шаг очень важен, чтобы гарантировать, что картофель фри при жари.
5. Маринация: добавьте соответствующее количество соли и растительного масла в картофельные чипсы, равномерно перемешайте и сделайте картофель фри более ароматным. Другие приправы, такие как черный перец, порошок чили и т. Д. Также могут быть добавлены в соответствии с личным вкусом.
6. Предварительно разогреть воздух -фритюрник: Разогрейте фритюрник до 200 градусов по Цельсию.
7. Фрирование: распределите маринованные полоски картофеля равномерно в корзину для жарки воздушного фритюрнина, жарьте на 200 градусов в течение 15 минут и переворачиваются каждые 5 минут, чтобы обеспечить даже отопление. В качестве альтернативы, сначала вы можете жарить 4 минуты, затем перевернуть и жарить еще 4 минуты и, наконец, добавить 5 минут (всего 13 минут). ‌
8. Из горшка: жарить картофель фри до золотисто -коричневого цвета и хрустящего на поверхности, затем из кастрюли и подавать на тарелке. Вы можете опустить его в томатный соус, соус чили и т. Д. По вашему личному вкусу.

★ Совет:
Толщина картофельных чипсов должна быть максимально последовательной, так что степень зрелости жареной картошки будет последовательной.
В процессе жарки температура и время должны быть скорректированы в соответствии с фактической ситуацией картофеля фри, чтобы избежать сжигания.
Жареный картофель фри следует съедать, пока они горячие, так как охлаждение может повлиять на их вкус.